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zoom RSS テーマ「料理」のブログ記事

みんなの「料理」ブログ

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チョコっとだけお手伝い(U)
チョコっとだけお手伝いは制限量に達しました。 http://86536678.at.webry.info/ 現在のブログです。宜しくお願いいたします。 ...続きを見る

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2011/06/17 18:18
抗菌・蚊が嫌うペパーミントの葉
抗菌・蚊が嫌うペパーミントの葉 この地方では遅くとも6月頃蒔き時でしたが、咋年、8月に蒔いた「ペパーミントの種」が五月になり生育が著しくなりました。ペパーミントは薬効成分があり、オイルやお茶としても市販されています。葉には消臭・抗菌・冷却・消毒・かゆみを取る効果があります。又鎮咳作用もあるようです。戦後、ペニシリンが無い時には有効な結核抗菌剤に使用していたようです。北アメリカのインディアンたちはペパーミントの葉を使って今尚治療に使っています。ペパーミント油はさまざまな効果があるようです。少量の葉は新陳代謝を高めます。ま... ...続きを見る

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2011/05/16 13:34
ちらし寿司のふんわり卵
ちらし寿司のふんわり卵 来客があり、産地直送のまぐろを頂きました。名古屋では冷凍物が殆どです。産直はやはり美味でした。ゴールデン・ウィークの来客には「ありのまま」が良いです。簡単で手間が掛からないものが、お互い疲れないですね。まぐろ・ホウレン草・アボガド等を添えます。海苔巻きはお好きなものを巻きましょう。これは中心は小豆を入れた米を使い納豆やホウレン草など巻きました。 ...続きを見る

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2011/05/01 16:57
安心な福島県の食品放射能データ
安心な福島県の食品放射能データ 福島県のアンテナ・ショップは各地に展開しています。原発のために福島の農産や酪農が生き残れるように息の長い助けをしていきたいです。店頭販売のものは問題が無いのですが、最近より安心なサイトを見つけました。福島県を中心とした、全国の食品の放射能調査を一週間単位で記録した見易いサイトです。世界基準とも照らし合わせて比べられます。これを見ると詳細なデータが分かります。3週間前には危険だった「かきな」は今では安心な野菜になっています。今後の福島原発の放射線が変化するかもしれませんが、これを見ながら「... ...続きを見る

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2011/04/16 00:00
窓辺栽培記録(1)
窓辺栽培記録(1) 家庭菜園でトマトやナス・葉物野菜を毎年栽培します。はじめて「スプラウト栽培」を試みました。 マニュアルにあるように栽培していますが、室内栽培はビギナーですから失敗しないため「少量」を今試栽培中です。 一番大事なことは「水は数ミリ・毎日水を替えます。水の衛生管理は最優先です。90度にしても表面張力で落ちません。水が落ちなくなるまで傾けておけば良いです。その後5ミリ程度水を入れます。 ...続きを見る

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2011/03/01 00:00
ごはん・ケーキ
ごはん・ケーキ rice cake(ライス・ケーキ)はお餅の事。また、おせんべいの類などです。小麦粉のお菓子がお米よりも「腹持ちが悪い」と感じる成長期の子供や、これから「春」の散策や短時間のピクニック等にご飯を利用した「ごはんケーキ」を作りましょう。余りご飯を利用して簡単な「ごはん・ケーキ」はけっこう美味しいです。朝炊いたご飯は昼まで食べる事が必要です。当日じゃないと硬くなります。また一日置いたものは心配ですね。この「ごはん・ケーキ」は切ってないものなら、防腐剤は全く入ってなくても「丸二日は安心して... ...続きを見る

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2011/02/20 00:00
山芋の「おやき」
山芋の「おやき」 山芋が一番おいしい季節です。山芋の栄養は自然薯とか大和芋などの種類で栄養価は多少違いますが、「山芋」は他の栄養食品を総合的にまとめた程の栄養と滋養効果があります。特に病後などの体力のないときには是非利用しましょう。山芋と冷蔵庫の中にある色々な食品(冷蔵庫の掃除を兼ねます)を混ぜ合わせ「おやき」を作りましょう。山芋の栄養は後述します。 ...続きを見る

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2011/02/18 00:00
水分・梅粥・雑炊
水分・梅粥・雑炊 食中毒は一般的にはレストランや仕出し屋・・旅館などが数字では多いのです。それは一度の食中毒で大量の患者が発症するためです。ですから被害者の数も多くなります。しかし家庭からの食中毒は数字が少なくても「件数」では第二位です。家庭では食中毒の原因が様々です。嘔吐や下痢を市販薬等などで止めていいものと、悪いものがあります。自分で状態を把握出来なかったり異常だと感じて、病院に行ったほうが良い場合は速やかに救急病院に行きましょう。軽い食中毒ならば、下痢で水分が失われます。下痢だから水を与えていけ... ...続きを見る

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2011/02/16 00:00
サルモネラ菌
サルモネラ菌 サルモネラ菌は約2500種類ありどこにもいる菌です。サルモネラ属の細菌は自然界において、さまざまな動物の消化管内に一種の常在菌として存在している菌です。特に鶏、豚などの動物の腸管内です。特にサルモネラ・エンテリティディスは近年流行し、食中毒を引き起こす菌として日本でも多い食中毒です。鶏卵の糞が付いた殻・肉など加熱が不充分な場合に感染しやすい菌です。 ...続きを見る

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2011/02/15 00:00
ビタミンB1の宝庫・豚肉
ビタミンB1の宝庫・豚肉 豚肉はビタミンB1の王様です。豚肉のビタミンB1は、牛肉や鶏肉の8倍近く含まれ、食品全体の中でもトップクラスです。ビタミンB1は、糖質が分解されてエネルギーに転換する際の不可欠な栄養素で、不足すると疲労物質といわれる乳酸などが体内に蓄積します。豚肉100gを食べるだけで一日のビタミンB1を摂取できます。また、調理の過程で壊れやすいビタミンB1ですが、豚肉のB1は加熱しても壊れにくいのです。炭水化物等をエネルギー源にする大事なビタミンB1でもあります。また、皮膚や粘膜に必要で細胞の再生に欠... ...続きを見る

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2011/01/28 00:00
節分の恵方巻
節分の恵方巻 日本には四季折々の慣習があります。立春は春の訪れを伝える文化でもあります。立春は(今年は平成23年2月4日木曜日です)3日は節分です。恵方巻きは3日の夜に食べます。その年の恵方に向かい、商売繁盛や無病息災を願って、うなぎ、でんぷ、かんぴょう、キュウリ、シイタケ、だし巻、などの7種の具を入れることで、福を巻き込む意味があるようです。2011年の恵方巻を食べる方角は、「南南東からやや右」恵方巻の食べ方は、その年の恵方の方角に向かって、無言で自分の願望を祈りながら食べるようです。その年の恵方の方角... ...続きを見る

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2011/01/27 00:00
Royal jelly #2
Royal jelly #2 日本のM製菓の研究でロイヤルゼリーは抗菌性が極めて高いという結果が出ています。普通、生の食品には4百万単位の雑菌が入っていますが、ローヤルゼリーには百種位しか入っていません。またローヤルゼリー中の「10−ハイドロキシーデセン酸」というロイヤル・ジェリーしか持っていない成分には抗がん作用が伝えられています。 また今も様々な研究が進められており糖尿病で重要なインスリンと同じ働きを持つ脂肪酸の存在など、インスリンの生成を促進し血糖値の安定効果がある事など分かってきました。また自律神経を活性... ...続きを見る

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2011/01/23 00:00
ロイヤル・ゼリー
ロイヤル・ゼリー ハチミツだけでなく、ロイヤル・ゼリー(Royal jelly)など含んだ、六角形の「蜂の巣」は極上栄養素を包み込んでいます。蜂の神秘的な働きから得られる完璧な自然食品なのです。一般的な「ハチミツ」は、働きバチが花から集めてきた花蜜を、ミツバチが持っている「酵素の力」で、果糖やブドウ糖などにした糖です。ロイヤル・ゼリーは働き蜂の羽化後1週間後の、「幼虫の蜂だけが出せる酵素」で造り出すものです。そして「女王蜂」の餌となる優れた栄養素です。蜂の巣から採取されるのですが、「王台」という玉座に... ...続きを見る

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2011/01/22 00:00
熟したバナナ・パン
熟したバナナ・パン バナナが熟れた頃が一番栄養価の高い頃です。食べるには遅い熟れたバナナをパンにすれば栄養価の高いバナナ・ブレッドになります。バナナは持続性あるエネルギー果実です。スポーツドリンク過渡期の頃であった「ロサンゼルス・オリンピック」でバナナは優れた糖質として、選手の簡易食として、欠かせない果物でした。メダリストの中で流行りました。バナナには、ファースト・フーズに不足しがちな、ビタミンB1やB2、ナイアシンなどのビタミンB群が豊富 です。その上消化が良いのです。ビタミンB群は糖や炭水化物が体内... ...続きを見る

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2011/01/19 00:00
手づくり「ほうとう」
手づくり「ほうとう」 今日は雪が午前中まで降っていました。山梨の「うどん」である「ほうとう」を作りました。麺には小松菜を擦りこみました。ほうとうは、戦国時代の武将「武田信玄」の陣中食であった「ほうとう」。甲斐の国で稲作は余り出来ないくらい水田が少なく、米の代わりによく食べられたようです。「ほうとう」は「大鍋の煮込み麺」です。うどんよりも歴史が古いそうですが。ハッキリと分かりません。「ほうとう」は生麺を野菜と一緒に味噌汁に煮込む簡単であり栄養価豊富な煮込み麺です。季節を問わず郷土料理として親しまれています。... ...続きを見る

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2011/01/18 00:00
ゼラチンと寒天の違い
ゼラチンと寒天の違い 今日は全国的に冷凍庫状態でした。このくらいの寒気なら「寒天」が出来そうです。今日の名古屋の積雪が10cmでした。さて、ゼリーと寒天の違いですが、ゼリーのタンパク質消化酵素について記載します。かんきつ類は生であっても固まります。しかしタンパク質消化酵素を持った果実は、「そのまま」ではゼリーはタンパク質由来の「コラーゲン」ですから固まりません。その時は缶詰を使うか又は加熱してから使用しましょう。加熱は温度が高いとゼリーも固まらないので温度は50度以上60度以下にします。また高温では果実の栄養... ...続きを見る

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2011/01/17 00:00
風邪に食べる「ゼリー」
風邪に食べる「ゼリー」 インフルエンザが流行しているようです。風邪の時には熱もあり何も食べたくない日が続きます。一般的には「おかゆ」「ゼリー」の類が風邪の定食みたいなものです。ゼリーのゼラチンは、タンパク質でコラーゲンです。アミノ酸値も高く、御飯に不足している「リジン」が豊富です。意外ですが、「おかゆにゼリー」は栄養価のバランスが優秀な組み合わせであり、消化吸収されやすく、病気や疲労で胃腸に負担が少ない高栄養価食品なのです。今日は、それにビタミンC豊富なグレープ・フルーツを使ったゼリーの冷菓を作りましょう。 ...続きを見る

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2011/01/16 00:00
つま楊枝で「餅きんちゃく」
つま楊枝で「餅きんちゃく」 お餅が余り始めた今日この頃です。餅はそのままで煮込めば溶けて散りじりになります。油揚げに「餅」を入れて煮込めば固くなってもとろ火で何回も煮込め直し、いつでも食べられます。つま楊枝で簡単な「餅きんちゃく」を作りましょう。油揚げは菜種油などの植物油を使って二度揚げしたもので「薄揚げ豆腐」と言います。薄揚げ豆腐は、調理では、いなり寿司や中に具を入れて用いられるケースが多く、他には、甘辛煮、煮物、味噌汁の具、に使われています。薄揚げ豆腐のことを揚げ豆または油揚げとかお湯げと呼んでいます。油揚げ豆腐に... ...続きを見る

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2011/01/15 00:00
豆腐のたんぱくと脂質
豆腐のたんぱくと脂質 日本のタンパク源の「豆腐」は誰もが知っていますが,良質な脂質も含有しています。ギリシャ語で卵黄を意味するレシトース(Lekithos)からの語源であるレシチンは脂質であって悪玉コレステロールの沈着を防ぐ重要な成分です。レシチンは新陳代謝を活性化し、血液さらさら効果・血栓や動脈硬化を予防します。また、脳細胞を活性化し、集中力を高め脳の老化を防ぎます。レシチンが不足すると、善玉コレステロールが活躍できません。また疲労、免疫力低下、不眠、活力の低下などを引き起こします。 ...続きを見る

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2011/01/13 00:28
正月の残り物を巻きましょう
正月の残り物を巻きましょう お正月の残り物はやはり出ますね。そこで何でも「太巻きの海苔巻き」にしてみましょう。「細巻き」にする手間が省けて、どんな物でも巻けば美味しいものです。しかし、食材の味の個性が強いものは困りますね。 ...続きを見る

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2011/01/08 00:01
「蟹」じゃない美味しい「カニ」
「蟹」じゃない美味しい「カニ」 カニはカニでも「たらばがに」は蟹ではないのです。北海道の日本海側やオフォーツク海の「鱈の漁場」で獲れるので「たらばガニ」といいますが、本当はカニの種類ではありません。分類学上は「やどかりの仲間」です。日本海やロシアなどで水揚げされる「ズワイガニ」は冬の味覚の王様と呼ばれます。しかし多くのズワイガニは冷凍でしか食べられないのが現状です。ズワイガニでもたらばがにでも美味しい事には変わりません。どっちでもいいかも(笑)お正月が”お笑月”になるように祈ります。 ...続きを見る

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2011/01/01 00:00
正月は「かずのこ」
正月は「かずのこ」 お正月には「かずのこ」は欠かせない旬の贅沢な食材です。カズノコは、成人病予防に効果があるDHA・EPAが豊富です。数の子は、ニシンの魚卵で、卵の塊を天日干しにしたり、塩漬けなどにして食べられています。数の子は、お正月のおせち料理には粒の多いことから子孫繁栄の縁起物とされています。また、「黄色いダイヤ」と呼ばれることもあります。栄養成分では、たんぱく質をはじめ、生活習慣病の予防に有効で老化予防などの効果が期待されるビタミンEなどが含まれています。 ...続きを見る

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2010/12/30 00:02
雑煮は郷土料理
雑煮は郷土料理 元旦から3日間は沖縄を除く日本各地でお雑煮を食べる風習があります。餅の形や出汁、具の種類にいたるまで、地方や家庭ごとに千差万別です。新年の豊作や家内安全の願いを込めてお雑煮には餅がつきものです。餅は昔から日本人にとってお祝い事や特別の日に食べる「ハレ」の食べ物でした。そのため新年を迎えるにあたり、餅をついて他の産物とともに歳神様にお供えをしました。そして元日にそのお供えをお下がりとして頂くのがお雑煮です。 ...続きを見る

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2010/12/30 00:00
余りものを・・・マヨネーズで
余りものを・・・マヨネーズで 賞味期限を気にし過ぎる家族がいると困ります。納豆などは賞味期限が過ぎても問題ないのですが、一日でも過ぎると食べません。年末はそんな「アラ賞味期限」の食品を家族には分からないように処理したいものです。納豆はパックを全部開いて添えられた辛子と家庭内の辛子を足し同封の味醤油も加えます。少々のマヨネーズを入れパンに何も塗らないでそのまま「納豆サンド」としてランチとします。 ...続きを見る

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2010/12/29 19:01
すごく簡単な「伊達巻」
すごく簡単な「伊達巻」 伊達巻はお正月の欠かせない定番の料理です。スゴク!簡単につくれるレシピを紹介します。 長いもは約1/4本を細かく切ります。 ...続きを見る

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2010/12/29 14:15
漬物アラカルト
漬物アラカルト 漬物は冬の雪国の知恵でもありました。今では全国様々な漬物があります。塩だけで漬ける場合は素材の水分量にも関係がありますが、漬ける野菜の3%が美味しいでしょう。また、酸っぱくなった漬物の応用もしましょう。 ...続きを見る

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2010/12/28 00:02
銀杏・食べ過ぎないように
銀杏・食べ過ぎないように 銀杏の実は秋の紅葉のイチョウの木です。樹齢1000年経った木でも実を生らします。生命力の強さから即効性「精力剤」に利用されています。他にも銀杏の効能として「肺を温め、気を益し、喘を定める」といわれるように身体を温め、喘息や気管支炎、肺疾患に漢方として利用されています。銀杏やイチョウ葉エキスは、サプリメントや医薬品効果があるようですが、反面「銀杏中毒」という言葉があるように多食は危険です。銀杏は大人でも一日20個以内。子供でも5歳未満には与えないほうが賢明です。 ...続きを見る

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2010/12/27 00:18
ブッシュド・ノーエル
ブッシュド・ノーエル ブッショド・ノーエルのカナメは「薄い生地」のスポンジを如何に「軟らかく焼き上げるか」でしょう。一般のバースディー・ケーキ状の円形のスポンジと違う点は「焼く温度」と「材料」の関係です。飾りつけなどはお好みでいいのですが、スポンジが固いと台無しです。@焼く前にオーブン庫内を180度にしておく必要があります。焼く時間も材料との比で1分多くても硬くなるくらいデリケートなのが円形のスポンジとロール・ケーキのスポンジの違いです。 ...続きを見る

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2010/12/25 00:40
乳香であるエクストラ・バージン・オイル
乳香であるエクストラ・バージン・オイル イエスは、ユダヤのベツレヘムで産まれました。賢者とも博士とも言われる3人であろうお方々が東方からエルサレムに来ていいました。「ユダヤ人の王としてお生まれになった方は、どこにおられますか。わたしたちは東方でその方の星を見たので、拝みに来たのです。博士らをその東方で見た星が道案内しました。ついに幼子のいる場所の上に止まったのです。 ...続きを見る

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2010/12/21 00:59
panettoneを作りましょう
panettoneを作りましょう 頂き物でも冷凍品や旬のものはやはり色々な意味ですぐに食べる必要があります。有難い反面、旅行前や外食の予定がある師走やお正月には困る場合もあるかもしれませんね。師走は日持ちするものがやはり主婦にはありがたいお品です。それは西欧でも同じです。Panettoneはそんな主婦のアイデア料理でもありました。本格的なパネトーネは時間や手間がかかりますが、「手抜きパネトーネ」を紹介します。 ...続きを見る

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2010/12/20 14:20
一番人気の贈り物「panettone」
一番人気の贈り物「panettone」 Panettone(パネトーネ)とは、イタリアのクリスマス用の豪華なドライ・フルーツ入りのケーキの型をした「パン」です。バターと卵がたっぷりと入った贅沢な菓子パンです。レーズンやオレンジピール、ドレンチェリーなど、色々なドライフルーツをふんだんに入れてテースティングはバニラ・シナモン・カカオ風味が人気がある、喜ばれる贈り物です。イタリヤや周辺諸国ではケーキ状の「パン」を親族や友人に「クリスマス・プレゼント」として贈るのです。パンですから崩れ難く、日持ちします。そのため「パネトーネ」は... ...続きを見る

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2010/12/20 13:41
クリスマス・ケーキのルーツ
クリスマス・ケーキのルーツ 「バースディーケーキ」と似た形のケーキを「クリスマス・ケーキ」とした文化が根付いてるのは日本と韓国のようです。と、言うよりも日本では某製菓会社が戦後ややゆとりの出た日本社会の楽しみとして「クリスマス・ケーキ」を商品化しました。韓国も追随しただけの事でした。聖書の歴史からベツレヘム・エルサレム・ギリシャ・ローマ。ローマとは”親戚関係”だったフランスではクリスマスのことをNoël(ノエル)といいます。フランスでは「ブッシュド・ノーエル」というケーキがクリスマス・ケーキとされ... ...続きを見る

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2010/12/18 15:21
フランス菓子はイタリアから
フランス菓子はイタリアから クリスマスで食べる「クリスマス・ケーキ」「フランス料理」。日本でも迎賓館での公式晩餐会は「フランス料理」です。それはフランス料理は一般的なマナーとして世界共通だからです。そして、上品な高級感がある料理です。一方、イタリヤ料理は「イタメシ」というくらい気楽な料理です。日本の若者や戦後世代は「ピッツア」が大好物なファースト・フーズです。フォーマルとカジュアルの違いがあるこの二つの食文化から生まれた料理なのですが、実はフランス料理のベースはイタリア「フィレンツェ」からだったのです。フィレン... ...続きを見る

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2010/12/18 00:34
クリスマス・スコーン
クリスマス・スコーン Breake Firstは朝食。誰もが知ってる英語です。これはFirst(断食)をBreake(解く・破る・壊す)の意味があります。睡眠中に断食した空腹を解くのがBreake Firstです。その中でも特に「クリスマスの朝食」にはスコーンを食べるのです。キリスト教徒の慣習です。云わば、日本の元旦の「雑煮」のようなものです。スコーンはスコットランドが発祥の地です。スコーンという名称は、スコーン城にあった "Stone of Scone" (運命の石)から由来するようです。 スコットラ... ...続きを見る

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2010/12/17 00:04
生のダイコンの栄養(大根おろし)
生のダイコンの栄養(大根おろし) 「大根おろしに医者いらず」というように生の大根おろしは消化を助けるジアスターゼが多く含まれます。またビタミンCも多く大根おろしの余った汁でうがいをすると口内炎や虫歯、歯肉炎にも殺菌作用があります。それはイソチオシアネートという成分です。ダイコンの汁は鎮咳効果もあり医療にもまた「牡蠣の洗浄」にも使われます。 ...続きを見る

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2010/09/24 13:24
夏バテにパプリカ
夏バテにパプリカ パプリカをライス・グラタンに応用しました。タコ・シーズニングは最近好まれるスパイシーな味わいです。ありあわせの野菜やミンチ等で炒めてチーズを乗せ焼くだけです。 ...続きを見る

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2010/09/23 19:33
高野豆腐 凍り豆腐
高野豆腐 凍り豆腐 凍り豆腐の栄養素はおもに、カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンE・葉酸・銅など、摂取しにくい栄養素がたっぷりと含まれています。また少量ですがビタミンB2.B6・ナイアシン・パントテン酸、さらに、凍り豆腐に含まれる脂質はもともと大豆に含まれているもので、リノール酸などの不飽和脂肪酸ばかりでなく、食物繊維、も多いのが特徴です。 ...続きを見る

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2010/09/16 23:59
コレステロールも色々
コレステロールも色々 ベーコン・エッグは成長期の若者の朝食には野菜が添えられたら良好な方でしょう。しかし、50代を過ぎた中高年には卵とベーコンのコレステロールには大きな違いがあります。多少大雑把ですが、前者は善玉コレステロール、後者は中高年には悪玉コレステロールになるものです。では、悪玉コレステロールは全て排除しないといけないのでしょうか? ...続きを見る

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2010/09/08 17:16
生食で活きる「やまいも」
生食で活きる「やまいも」 ヤマイモのことを「山ウナギ」と徳島県の一部地方では呼ばれています。これはヤマイモを食べると、ムチンという糖たんぱく質がすぐにエネルギーに換えてくれる滋養強壮に優れているからです。ムチンは「山かけマグロ」の蛋白質の消化吸収も助けます。また麦飯のように「ご飯」である炭水化物を消化する酵素であるジアスターゼを大根の約3倍も含んでいます。 ...続きを見る

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2010/08/24 03:53
油っぽくない「ツナおにぎり」
油っぽくない「ツナおにぎり」 夏休みも終わりですね。二学期の9月には高校生はお弁当。コンビニでも「ツナマヨ・おにぎり」はヒット商品です。家庭で用意したら二倍のツナがはいり、またやはりお母さんのおにぎりが最高でしょう。働くママやパパには一度に作って冷凍をしておいても良いでしょう。真夏ならば家で半解凍しお昼には自然解凍します。はじめだけ手間がかかりますが「油ぽくない」ツナマヨ・おにぎりを試してください。 ...続きを見る

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2010/08/23 00:09
血管を強めるスイカの皮ジュース
血管を強めるスイカの皮ジュース スイカの皮にはアミノ酸の一種「シトルリン」があることを先回、掲載しました。「シトルリン」はサプリメントで使われ始めていますが、米国では動脈硬化予防、精力増強などを目的としたサプリメントとして又ヨーロッパでは、「シトルリン−リンゴ酸塩」を医薬品として販売しています。 ...続きを見る

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2010/08/21 09:07
味のない「スープ・ベース」
味のない「スープ・ベース」 圧力鍋で「スープ・ベース」を作って置きましょう。歯を悪くした時は老若男女の区別なく「噛めない」ので栄養素が摂りにくいのです。インスタントでは味気ないし飽きます。冷凍庫にいつも「味の付けてないスープ・ベース」を準備しておくと忙しい時にもレンジで戻し鍋に入れて時には「うどん」「カレー」何でも今家にある柔らかい卵や豆腐等でレシピの数は限りなくあるでしょう。食材と味との組み合わせで幾く通りにも「変身」した味になります。 ...続きを見る

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2010/08/09 05:24
グラノーラ・バーを作りましょう
グラノーラ・バーを作りましょう 市販の「グラノーラ・バー」というと持ち運びの良い栄養食でもあり、非常食にも栄養バランスの行き届いた”簡易食”です。特にドライ・フリーツはパンやお菓子として混ぜて使われると吸収が良いようです。そのグラノーラ・バーを簡単に作りましょう。   ナッツ類 ...続きを見る

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2010/08/06 17:54
揚げないタコあげ
揚げないタコあげ タコの鮮度は落ちにくい(腐りにくい)です。しかし、刺身には釣った当日です。または解凍直後です。そして余ったタコは大阪名物”たこ焼き”の具にもいいでしょう。これは少々日が経って刺身には好まれないタコ刻んで「凧揚げ」ならぬ「蛸揚げ」を作りました。   ...続きを見る

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2010/07/01 20:23

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